北鄉風干臘味在省內外小有名氣。為了解產業現狀，做大做強風干臘味產業，日前，樂昌市北鄉鎮組織部分市縣鎮三級人大代表視察風干臘味產業。

　　代表們一行來到各臘味腌制作坊，晾曬場，詳細了解臘味的制作過程，并聽取了加工作坊負責人的情況介紹。“在北鄉農村，家家戶戶都有晾曬臘肉的習俗。很多客商、游客來到樂昌都會帶回一點北鄉臘肉。我們可將其作為一個產業來打造，可以讓更多的村民增收。”鎮相關負責人這樣說道。北鄉鎮村民歷來就有制風干臘味的習慣，在每年臘月冬閑時節，村民們便會選取自家養殖的本地豬肉鴨肉雞肉，用傳統工藝制作，利用北鄉的獨特自然氣候，風干而成。由于北鄉冬季的風大，最終呈現出的臘肉外觀油亮，肉片脂肪透明，瘦肉紅艷，無煙熏肉味，咸中帶香，吃起來比煙熏臘肉更味美，北鄉臘肉也成為佐食下酒的良伴、接待親友的佳肴。

　　代表們認為，要積極學習其他地區特色食品產業的發展模式，加快推動北鄉風干臘味產業化、專業化、品牌化發展，打通原材料養殖、生產包裝、電商服務等全產業鏈；挖掘風干臘味產品的特色，滿足市場消費主力的全方位需求，注重產品品質和品牌營銷，爭取將北鄉風干臘味打造成樂昌乃至韶關的特色產業，讓風干臘味更飄香。