在行動中,檢查人員重點檢查學校食堂食品安全情況,一是檢查學校食堂持證經營情況,非自營的學校食堂承包經營企業是否取得相應經營資質、是否配備食品安全管理人員、與學校依法簽訂合同、落實食品安全管理制度并履行食品安全責任。二是檢查從業人員健康管理、索證索票、進貨驗收、食品留樣等制度是否嚴格落實。三是檢查是否嚴格按照餐飲服務標準規范提供餐飲服務,是否定期開展鼠(蟲)害消殺,場所環境衛生是否干凈整潔等,餐用具清洗消毒、防鼠(蟲)“三防”等設施設備是否滿足需求。
同時執法人員還仔細檢查各類臺賬,檢查學校校長(園長)負責制和“日管控、周排查、月調度”落實情況,督促學校(幼兒園)進一步完善食品安全管理制度,加強從業人員食品安全知識培訓,嚴防食品安全事故的發生。
檢查中,樂昌市市場監管局對食堂的蔬菜、豬肉、食用油等開展快速檢測,牢牢守住食品安全源頭安全關。同時,加大學校食堂線上巡查監管力度,運用“互聯網+明廚亮灶”系統對食品加工過程、從業人員操作等開展線上監管,通過AI自動識別功能,24小時抓拍蟲鼠患和從業人員行為不規范等行為,及時警示提醒,督促即時整改,智慧化監管為校園食品安全保駕護航。當天行動,現場檢查學校食堂10家次,學生集體用餐配送單位1家次,學校及周邊食品經營單位6家次,智慧監管平臺巡查食堂12家,共完成食用農產品快速檢測22批次,合格率均為100%。
下一步,樂昌市市場監督管理局將深入開展校園食品安全排查整治專項行動,加強校園食品安全監督檢查和網上巡查力度,進一步督促學校、學校食堂、供餐單位和周邊食品經營單位落實食品安全主體責任,全力擰緊校園食品“安全閥”。(樂昌市市場監督管理局 鄧海捐 梁蔚虹)