樂昌市市場監管局嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃，組織食品安全監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為華測檢測認證集團股份有限公司。

　　本期共抽檢30批次樣品，其中餐飲環節24批次，銷售環節6批次。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格29批次，不合格1批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品15批次、食用油、油脂及其制品2批次、調味品2批次、餐飲食品5批次、食用農產品6批次；不合格食品包括：餐飲食品1批次。

　　一、微生物問題

　　1、樂昌市同同飲食店使用的碗（復用餐飲具）檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標準規定。

　　針對食品安全監督抽檢中發現的問題，市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理,責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時按照有關要將相關情況記入生產經營者食品安全檔案，并按規定在有關網站上公開相關信息。

　　四、不合格項目分析：

　　1、大腸菌群：大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質。大腸菌群超標說明食品衛生質量存在缺陷，存在被腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌）污染的可能性較大。食用大腸菌群超標的食品可能會導致腹瀉，嚴重的可能引起嘔吐等癥狀。

　　《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。

　　五、食品安全消費提示：

　　消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打、投訴舉報電話12345或12315。

　　特此通告。

    附件：樂昌市市場監督管理局2023年食品安全監督抽檢明細匯總表（第9期）.xlsx