為助力食品生產企業更好更快發展，全面提升企業食品安全防控能力。11月6日，樂昌市市場監管局聯合廣州檢驗檢測認證集團開展食品添加劑標準培訓，廣檢集團綜合業務部副部長、高級工程師劉結容作專題講解，全市食品生產企業和小作坊負責人和食品安全員60余人參加培訓。

　　在活動開展前，樂昌市市場監管局對轄區食品生產企業通過日常監管、走訪調查等方式，全方位了解企業的難點問題和訴求，精準掌握企業培訓需求，并根據企業的“點單”，定制培訓“菜單”，實現精準培訓。

　　培訓中，劉結容圍繞新修訂的《GB 2760-2024食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》圍繞新標準的整體修訂變化及其亮點展開闡述，重點對焙烤食品、調味料、肉制品等食品中常見的食品添加劑的變化進行解析，講解企業在實施新標準時的注意事項。同時，聚焦企業所關心的“復合食品添加劑的最大使用量？”“食品添加劑存放要求？”等問題，以案例的形式指導食品生產加工單位規范使用，把抽象的食品安全標準轉化為貼近實際的操作指引，內容豐富、條理清晰、案例生動，讓參加活動的食品加工單位負責人和從業人員對食品添加劑使用標準有了更加全面、深入地理解。培訓結束后，組織了現場考核以檢驗培訓效果。

　　此外，專家組還深入生產企業開展“一對一”指導，對生產企業食品添加劑的原料驗收、儲存、使用、臺賬登記等環節進行了實地細致檢查，現場指出企業生產過程管控中的欠缺和不足，并對企業進行精準技術指導，有效提高食品安全管理水平。

　　食品安全的基礎在生產經營者，食品安全培訓更需要精準到位。今年以來，樂昌市場監督管理局大力推行“企業點單式學習，邀請專家菜單式教學”模式，著力提高食品生產經營單位和從業人員的規范經營意識，讓“防”走在“治”前，全面織密食安“防護網”。（樂昌市市場監督管理局 鄧海捐）